Как худеют известные диетологи: секреты профессионалов. Известные диетологи

Француз Пьер Дюкан — самый знаменитый диетолог мира. Его книги переведены на 14 языков мира и выходят миллионными тиражами. У него масса поклонниц, но его ненавидят многие врачи. Возмущение медиков вызывает тот факт, что Дюкан предписывает на два месяца полностью исключить из диеты углеводы и жиры, а это опасно для здоровья. Дюкан относится к диетологии как к бизнесу, говорят они. Корреспондент «Газеты.Ru » тоже так думала, пока не пообщалась с доктором и не поняла: он совсем не так страшен. Просто доктор Дюкан не любит говорить «нет». Хотите есть сколько угодно и худеть? Пожалуйста! Но никаких углеводов. Желаете сбросить вес, не занимаясь спортом? Без проблем. Только надо больше ходить. Ну как можно сердиться на такого человека?

— Почему, как вы думаете, ваша диета так популярна в России?

— Она популярна не только в России, но и во многих других странах. Не знаю почему, но в каждой стране мою диету соблюдают по-своему. Обожаю приезжать в Россию, здесь прекрасная публика. Большое значение имеет страсть, с которой люди тут погружаются в эту систему.

Сама система питания одинакова и в России, и в Италии, и во Франции, и в США, но соблюдают диету везде очень-очень по-своему. В России большое значение имеют социальные сети — все эти группы, связи, Facebook, где все помогают друг другу. Здесь моя диета работает лучше, потому что у каждого всегда есть какой-то наставник, который скажет: «Поступай так. Я так сделал, и у меня получилось». Они подталкивают друг друга, и это очень-очень важно.

Когда встречаю таких людей, они поражают меня своим энтузиазмом, заряжают энергией. Они так горячо благодарят меня — и это очень приятно, — что от этого у меня возникает ощущение, будто мы вместе делаем какое-то общее дело.

— То есть в России поддержка имеет большее значение, чем в других странах?

— Не могу объяснить почему, но женщины создают для себя особый мир: они любят сбиваться в группы, быть вместе. И в коллективе они создают свой микроклимат. В других странах мужчины соблюдают мою диету наравне с женщинами и в группах поддержки мужчин довольно много. Здесь все по-другому.

В России мужчины тоже соблюдают диету: я встречал двоих или троих, которые здорово похудели, сбросили очень много — 70, 20 кг, — но они делают это сами по себе, в одиночестве.

Так что в России группы поддержки исключительно женские, со своей особой атмосферой.

— Почему в мире стало так много людей с лишним весом?

— Да, сейчас их примерно… Дайте подумать… Миллиард.

— Миллиард? Но почему так?

— Думаю, потому, что мы решили жить в мире потребления. После 1945 года, то есть после войны, мир стал новым — потребительским. Возможность покупать больше вещей стала приводить людей в восторг. Сейчас потребление приносит радость, наслаждение. Но это далекий от природы способ получить удовольствие.

В мозге человека заложена определенная система вознаграждения, однако при совершении покупок она не работает естественным образом. Вы покупаете что-то — вы испытываете радость, вам это нравится, но выброс серотонина процесс покупки не вызывает. В отличие от других вещей, таких как любовь, хорошая работа, стихи, музыка, благодаря которым как раз происходит выработка гормонов удовольствия.

Понимаете, когда человек рождается, не существует ничего. Потребления не существует. Существует секс, семья, власть, природа, тело.

Но не вещи, которые можно купить. Это значит, что мы не созданы для того, чтобы получать настоящее, истинное наслаждение от своих приобретений. А вот на получение удовольствия от еды мы запрограммированы. Еда и любовь — вот на чем всегда была основана возможность человеческого счастья.

Сейчас мужчины и женщины разучились любить и разучились есть. Теперь они любят все меньше и от этого едят все больше. Просто потому, что они несчастливы! Когда ты несчастлив, ты ешь, чтобы стать счастливым. Когда ты ешь, ты получаешь свою порцию серотонина. Если у тебя нет любимого человека, или ты разводишься, или у тебя роман на стороне (много бывает всякого), тебе грустно, тебе не хватает серотонина, и ты принимаешься есть, чтобы его получить. Серотонин — самая важная еда.

— Хорошо, что вы заговорили о серотонине. Одна из претензий, которые часто предъявляют к вашей диете, как раз состоит в том, что вы предлагаете урезать углеводы и, соответственно, снижаете уровень серотонина, выброс которого как раз и провоцируют углеводы.

— И как жить без этого гормона радости?

— Углеводы не единственный источник серотонина. Когда вы едите хороший сыр, вы же получаете удовольствие? Ну так вот серотонин мы получаем не только с сахаром, но и с любой другой едой, которая нам нравится. Может быть, вам не нравится сладкое, может, вы любите копченую семгу? Тогда вы будете получать удовольствие от нее! Или черный шоколад. В нем много жиров, но не очень много сахара.

Ешьте все, что вы любите. Но только не сахар! Это не удовольствие, а зависимость. Сахар так же задействует механизм вознаграждения в мозгу, как кокаин, героин и другие наркотики.

А что совсем не дает серотонина, так это недоедание. Нельзя выходить на улицу голодным. Голод — это ужасно. Это антисеротонин. Обычно мы можем съедать не больше 2000 калорий в день. Закончились эти 2000 — все, больше есть нельзя, и вы испытываете стресс. Моя диета позволяет есть сколько угодно. Углеводы нельзя, но только пока вы сидите на диете. А когда закончите, можно и углеводы, и сладкое.

Кроме того, сейчас есть много подсластителей, например стевия, растение, которое дает сладкий вкус. Словом, на моей диете вы не будете полностью лишены сладкого.

— Есть довольно много женщин, которые под впечатлением от вашей диеты отказываются от углеводов навсегда.

— Навсегда?!

— Да, к сожалению. Что вы им скажете?

— О-о-о, ну навсегда нельзя. Должен вам сказать, что во время первых фаз диеты — «Атаки» и «Круиза» — вы все-таки получаете углеводы из овсяных отрубей и молочных продуктов, лактоза ведь — это тоже углеводы. То есть они есть, хотя их и немного.

Вы лучше себя чувствуете, лучше выглядите, вы более притягательны, вы смотритесь в зеркало, отмечаете позитивные изменения, и это очень приятно! Радость от потери веса компенсирует отсутствие удовольствия от сладостей и выпечки. Вы меняете свою жизнь, меняетесь сами, у вас появляется гордость за себя, повышается самооценка. Я думаю, что это важнее, чем получать серотонин из сахара. И к тому же это ведь на один-два месяца, не на всю жизнь! Всю жизнь без углеводов — c"est impossible. Это нереально. У вас просто не получится.

— Как вы объясните тот факт, что другие диеты, предписывающие радикальный отказ от одного элемента, но при этом оставляющие два других, тоже работают? Например, есть диета, в основе которой лежит высокое количество жиров и белка, но полное отсутствие углеводов.

— Вы имеете в виду диету Аткинса?

— Аткинса тоже, но есть и другие, где много жиров и белков, а углеводов нет.

— Да, есть еще «Yes protein, Yes fat». Отличие этих диет от моей в том, что я ввожу в рацион много овощей. Я говорю: «Белки — столько, сколько хотите. Овощи — столько, сколько можете». А вот авторы этих диет исключают овощи. Только протеин и жиры. То есть можно и свинину, и майонез, и многое другое, но растительную пищу нельзя. По-моему, это неправильно: овощи — это витамины, клетчатка, необходимая для нормального пищеварения. Такая диета работает, но ее сложно переносить как раз из-за отсутствия овощей. Я считаю, что это неестественно для человека: охотник добывает мясо, то есть протеин, женщина собирает растения. Вот на такую диету мы и запрограммированы — белок и овощи.

— Напоминает «Диету пещерного человека», очень популярную в США.

— Палео? Это абсолютно то же самое, что и у меня! Первым названием моей диеты с 1975 по 1980 год было «Диета охотника и собирателя». Но название было слишком длинным. Палеодиета — это вариант моей системы, которая названа по-другому из маркетинговых соображений. Это хорошая диета, конечно, но есть один момент. Эпоха палеолита была 2,5 млн лет назад. А мы с вами, современные люди, — кроманьонцы, которые появились 100-200 тыс. лет назад. Разница между нами и человеком эпохи палеолита в том, что у тех людей не было огня и всю пищу они ели сырой. Готовить они не умели. И это не очень хорошо — есть сырую пищу. Но палео — это хороший маркетинговый ход.

— Еще доктора утверждают, что избыток белка вреден для почек.

— Это неправда. Есть довольно много важных исследований, которые это опровергают. Например, работа автора по фамилии Попловский — похоже на русское имя, но он живет в США. Он много исследовал состояние здоровья диабетиков, почки которых подверглись разрушению больше всего, и предложил им полностью исключить из рациона углеводы, есть только белки и жиры. Состояние почек стало улучшаться — медленно-медленно.

Настоящий враг почек — это сахар. Сахар разрушает почки, сердце, органы внутренней секреции. Сахар — это враг. Но у него есть много друзей. У него отличное лобби. Когда женщина беременеет, доктора запрещают ей алкоголь и табак. Но они должны запрещать и сахар тоже. Я надеюсь, они когда-нибудь начнут это делать.

— А вы едите сладкое?

— Иногда.

— Как вы вообще питаетесь? Соблюдаете свою диету?

— Я люблю рыбу, особенно лосося и осетрину. Люблю мясо. Ну не то чтобы люблю, но оно мне нравится, его я ем два раза в неделю, а рыбу — почти каждый день. Я обожаю овощи, ем их по несколько раз в день.

Фрукты, особенно яблоки. Кускус два раза в месяц. Шоколад — черный. А еще я бегаю каждый день по 25 минут. Даже в Москве.

— Довольно странно для француза отказываться от круассанов и багетов.

— Вообще-то это миф, что французы не могут жить без круассанов и багетов. Французы едят круассаны только по выходным. Нет, конечно, есть те, кто ест больше: у нас тоже есть довольно много людей, которые страдают ожирением. Но не так много, как в других местах, конечно.

Французские женщины очень внимательны к себе, невероятно требовательны. Они волнуются о том, как выглядят, не любят иметь лишний вес и умеют готовить. А еще они очень не любят есть, когда у них нет компании. Например, американцы едят в одиночестве — на ходу, по дороге на работу. Мы — никогда. Вы не увидите мужчину или женщину, который ест на ходу.

А еще мы любим есть с теми, кто нам нравится. Есть даже исследования, которые подтверждают: когда ты ешь с кем-то, кто тебе симпатичен, ты ешь меньше. И по-другому. Забавно, да?

Когда я ем со своими детьми, со своей женой, я чувствую себя совсем не так, как здесь, в Москве, когда я сижу вечером один в ресторане. Тут я ем больше и не то.

— Ключ к счастью — в том, чтобы есть с теми, кого любите?

— Есть десять основ счастья: еда, сексуальность, семья, положение в обществе, дом, движение — спорт, танцы, что угодно, — природа, игры, красота, духовные опыты. Все остальное, может быть, очень интересно, но никакого серотонина не даст. Из этих десяти пунктов у вас может быть чего-то больше, чего-то меньше, но самое главное — это семья и положение в обществе, работа. Если что-то из этого не в порядке, вы будете есть больше.

— Последний вопрос: можно ли похудеть, не занимаясь спортом?

— Да. Но только нужно много ходить. Ходьба — это не спорт. Но гулять по 20-25 минут ежедневно нужно обязательно. Иногда ходить даже лучше, чем бегать, потому что во время бега вы тратите больше энергии, расходуете больше калорий и более голодны после тренировки. Когда вы возвращаетесь домой, вы съедаете больше. А гулять можно сколько угодно, и вы не слишком проголодаетесь.

Диета от самого известного диетолога России. В основу данной методики похудения заложено 5 главных принципов, на которых построена её работа. Эти принципы были разработаны самой Лидией Леонидовной, а также специалистами Медицинского Диетологического Центра «Клиника доктора Ионовой». Давайте рассмотрим их подробнее: Принципы эффективного действия Диеты Ионовой. 1. Комплексный подход к снижению лишнего веса. Этот принцип подразумевает не просто ограничение Вашего ежедневного рациона и его калорийности. Комплексный подход – это забота о правильном снижении веса худеющего, это сохранение здоровья в процессе похудения (а также его улучшение), это стабильность результатов диеты при Вашем дальнейшем питании (по окончании курса похудения). 2. Стабильное похудение. Как известно, резкие скачки веса могут не только ухудшить результаты похудения, изменив Ваш обмен веществ, но и навредить Вашему здоровью. Любая долгосрочная диета, по мнению Лидии Ионовой, обязана отвечать стандартам ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) относительно скорости снижения лишнего веса. Программа похудения, соблюдающая данные нормы, это 100% успех в эффективном избавлении от жировых отложений и сохранении полученных результатов. Именно поэтому диета Лидии Ионовой позволяет худеть последовательно и получать стабильные значения отвесов 3. Эффективное и естественное похудение без ограничений в еде. 98% диет подразумевают чёткое и весьма существенное ограничение количества пищи, поступающей в наш организм. По мнению диетолога Лидии Ионовой – это в корне неправильный подход к похудению. Для успешной борьбы с лишним весов, без срывов и нарушений режима, необходима некоторая психологическая свобода выбора. Диета доктора Ионовой не подразумевает существенных ограничений в еде. Вам будут предложены 6 семейств продуктов: злаки, овощи и фрукты, мясная, молочная, и жиросодержащая пища. А вот выбор того, съедите Вы на завтрак йогурт или предпочтёте творог, уже ляжет на Ваши плечи. Таким образом, Вам предоставляется свобода в составлении индивидуального рациона, а также возможность употреблять продукты по собственному вкусовому предпочтению. Как утверждает Лидия Леонидовна, удовольствие от еды – ключ к успеху любой диеты. 4. Формирование здоровых привычек питания. Правильная и эффективная методика похудения должна быть направлена не только на существенное снижение веса. По мнению Лидии Ионовой, тот рацион, что позволял организму оздоровляться и худеть во время диеты, должен быть использован человеком и в дальнейшем. Меню диеты составлено таким образом, чтобы привычки питания согласно его графику полюбились худеющим и стали для него постоянными, а тяга к вредным и бесполезным продуктам сошла на «нет». Иными словами, диета доктора Ионовой призвана коренным образом изменить Ваши пищевые пристрастия! 5. Сохранение достигнутого результата. Благодаря специально разработанной пищевой пирамиде, худеющий по методу Ионовой приобретает здоровые пищевые привычки. Уже через неделю следования программе Вы почувствуете уменьшение аппетита по отношению к жареным, соленым, сладким и мучным продуктам. Задача диеты – превратить Вас из обжоры в гурмана здоровой пищи. Помимо этого, при выходе из диеты, риск образования нового лишнего веса сводится к нулю, т.к. при похудении на сбалансированном, не лишенном питательных веществ и витаминов рационе, организм крайне неохотно набирает лишние килограммы. Диета Ионовой. Схема питания. Схема питания по методу доктора Ионовой чётко следует двум главным правилам: 1. Употребление в пищу продуктов, чей гликемический индекс не превышает 50 2. Построение ежедневного рациона согласно пищевой пирамиде Ионовой ГИ продуктов < 50. Диетолог Ионова утверждает, что, продукты, чей гликемический индекс ниже отметки в 50 единиц, провоцируют активное снижение веса. Продукты с низким ГИ неизменно приводят к расщеплению жировых запасов (лишних килограммов) человека. Помимо этого, они улучшают состояние здоровья, нормализуют уровень сахара в крови, а также уровень артериального давления. Суть употребления пищи, высвобождающей небольшое количество глюкозы – это принуждение организма к использованию собственных жировых запасов. Ведь, сжигая подкожную жировую клетчатку, он получит то, чего ему недостает в продуктах с ГИ<50, а именно – глюкозу. Диета доктора Ионовой основана на специальной пищевой пирамиде. Продукты, чей гликемический индекс не превышает планку в 50 баллов, распределены доктором Ионовой согласно специальной пищевой пирамиде. Данная пирамида указывает, что и в какое время должен съедать человек, желающий постоянно снижать собственный вес. Как было упомянуто ранее, всего в диете присутствует 7 пищевых групп (или 7 кирпичей пирамиды), состоящих из продуктов, чей ГИ<50. Давайте рассмотрим их подробнее: 1. Злаковые (за исключением мучных изделий и хлеба) Гречка, овсянка, бурый рис, перловка, чечевица, фасоль. Употреблять в период с 6.00 до 11.00 2. Овощи Все овощи (свежие или замороженные), за исключением картофеля, кукурузы и свеклы. Употреблять в период с 19.00 до 23.00 3. Фрукты Все фрукты и ягоды (свежие или замороженные) за исключением арбуза и манго. Употреблять в период с 17.00 до 19.00 4. Мясные Мясо, рыба, морепродукты (свежие или замороженные) в вареном или запеченном (не жареном!) виде. Употреблять в период с 11.00 до 14.00 5. Молочные Любые молочные и кисломолочные продукты. Употреблять в период с 14.00 до 17.00 6. Жиросодержащие с низким уровнем холестерина Орехи, масло сливочное не более 20 гр., масло оливковое. Не чаще одного раза в сутки. 7. Вода. Общий объем за день равен: 30 мл умножить на Ваш вес в килограммах. = Меню Диеты Лидии Ионовой на неделю: 1 день. 6.00-11.00 Тарелка гречневой каши с солью и кусочком сливочного масла. 1 стакан воды. 11.00-14.00 Небольшой кусок отварной рыбы с солью. 14.00-17.00 150-200 гр. нежирного или обезжиренного творога. 1 стакан молока. 17.00-19.00 2 апельсина, 2 яблока. 19.00-23.00 2 сырых моркови, натертых на терке. По желанию можно добавить пол чайной ложки фруктозы (ни в коем случае не с сахара!). 2 день. 6.00-11.00 Тарелка овсяной каши с солью. 11.00-14.00 1 стакан воды. 200 гр. отварной куриной грудки с солью. 14.00-17.00 2 баночки йогурта. 17.00-19.00 4-5 мандаринов. 19.00-23.00 Салат из 3-ёх томатов с любой зеленью на выбор, щепоткой соли и половиной чайной ложки оливкового масла. 3 день. 6.00-11.00 Тарелка перловой каши с солью и кусочком сливочного масла. 1 стакан зеленого чая без сахара. 11.00-14.00 1 стакан воды. 200 гр. отварной говядины с солью. 14.00-17.00 1 стакан кефира. 17.00-19.00 3-4 хурмы. 19.00-23.00 Салат из 3-4-ёх огурцов с зеленью и солью. 4 день. 6.00-11.00 Тарелка овсяной каши с солью и кусочком сливочного масла. 1 стакан черного чая без сахара. 11.00-14.00 200 гр. вареной курицы без кожицы. 14.00-17.00 2 стакана молока. 17.00-19.00 3 яблока, натертых на терке. По желанию можно добавить 1 чайную ложку фруктозы (но не сахара!) 19.00-23.00 ¼ среднего кочана капусты белокочанной в нашинкованном виде. 5 день. 6.00-11.00 Тарелка гороховой каши с солью и кусочком сливочного масла. 11.00-14.00 Небольшой кусок рыбы, запеченной с солью и зеленью (свежей или сушеной). 14.00-17.00 1 столовая ложка сметаны. 100 гр. нежирного творога. 17.00-19.00 2 киви, 1 апельсин 19.00-23.00 150 гр. отварной брокколи с солью. 6 день. 6.00-11.00 Тарелка рисовой каши с солью и кусочком сливочного масла. 1 стакан зеленого чая без сахара. 11.00-14.00 1 стакан воды. 200 гр. отварной куриной грудки с солью. 14.00-17.00 1 стакан любого кисломолочного напитка (ряженки, простокваши, кефира, кислого молока) 17.00-19.00 2-3 груши, запеченные с мёдом и грецкими орехами. По желанию можно съесть груши в сыром виде. 19.00-23.00 Половина отварной свеклы. 7 день. 6.00-11.00 Тарелка гречневой каши с солью. 1 стакан воды. 11.00-14.00 200 гр. отварной говядины с солью. 14.00-17.00 1 йогурт. 40 гр. твердого сыра (кусочек величиной с указательный палец) или, вместо твердого сыра, 100 гр. брынзы 17.00-19.00 3 яблока. 19.00-23.00 Салат из 2-ух болгарских перцев, шпината и 2-ух сырых морковин. В салат можно добавить горсть кедровых орешков, пол чайной ложки оливкового масла и соль по вкусу. Воду, а также несладкие напитки (без сахара и подсластителей!) можно дополнительно пить в течение всего дня в расчёте 30 мл. на 1 кг веса. Например, если Ваш вес составляет 70 кг, объем выпитой за день воды (70 умножить на 0,03) будет находиться в пределах ДО 2.1 литра. Можно меньше, но не больше. Результаты Диеты Лидии Ионовой. Результаты, полученные на диете доктора Ионовой, бьют все возможные рекорды! Не глядя на то, что диета сытная и сбалансированная, и не похожа на жесткие и небезопасные методы похудения, пациенты с её помощью худеют до 20-30-ти килограммов уже за первый месяц! В среднем, за неделю соблюдения диеты Ионовой можно похудеть на 5-7 килограммов. На данный момент по методике Лидии Леонидовны похудело огромное количество людей. 90% из них похудели больше, чем на 15 килограммов!

Похудеть мечтают многие и часто делают это неправильно, послушав советы подруг или знакомых. Каждый человек индивидуален и причины для появления лишнего веса у всех могут быть свои. Лучше, если в этих вопросах помощь окажет специалист. Чтобы не нанести вреда организму, полезно узнать рекомендации диетологов для похудения.

Грамотно начать процесс похудения поможет консультация с врачом, который индивидуально выяснит причину набора веса и предложит подходящую методику снижения. Существует ряд советов, которых придерживаются многие специалисты в области диетологии. Следует соблюдать правила:

отказаться от фаст-фуда;
употреблять фрукты, овощи;
обязательно завтракать;
исключить из рациона газировку.

Специалисты рекомендуют особое внимание уделить употреблению воды, которая необходима для ускорения обмена веществ, расщепления жиров, выведения шлаков. Желательно выпивать по литру на каждые 30 килограмм веса. Существуют такие советы по здоровому питанию:

лимитировать употребление сладостей;
исключить мучные, жирные продукты;
устраивать разгрузочные дни;
убрать поздний ужин.

Хорошо, когда у человека есть мотивация для снижения веса – это сильно помогает процессу похудения. При ее отсутствии определиться с задачей поможет квалифицированный психолог. Для правильного начала процесса следует:

знать, какой результат вы хотите получить в килограммах или убавленных сантиметрах;
сочетать методики похудения с возможностями, особенностями организма;
составить план действий, определится со сроками.

Советы по правильному питанию для похудения предписывают:

соблюдение калорийности пищи не более 2500 ккал на день;
исключение большого количества растительных жиров;
удаление из рациона алкоголя;
ограничение картофеля, каш;
увеличение двигательной активности;
употребление кисломолочных продуктов, натуральных соков;
введение в меню овощей;
применение ржаного хлеба.

Чтобы грамотно сбросить лишний вес, важно, чтобы рецепты давали профессиональные врачи. Вот, что думают диетологи о похудении:

разумная потеря веса – не более килограмм за неделю;
нельзя изнурять себя голодом – можно быстро восстановить утраченное;
важно не переедать;
снижать калорийность пищи за счет технологии приготовления – исключить жарку, предпочесть блюда на пару, отварные.

Актуальны такие советы к похудению:

есть часто, маленькими порциями;
третью часть рациона должны составлять белки, остальное – медленные углеводы;
употреблять продукты, помогающие расщеплению жиров – грейпфрут, сельдерей;
использовать для еды отруби – клетчатка способствует эффекту насыщения, помогает вывести токсины;
применять кисломолочные продукты;
ежедневно ходить пешком;
заменить сахар медом;
исключить быстрые углеводы – каши, картошку, мучную продукцию.

Врач с многолетним стажем в диетологии предлагает не кидаться в крайности, решив сбросить вес. Нельзя резко начинать процесс избавления от лишних килограмм – можно нарушить баланс гормонов, что приведет к серьезным проблемам. Она рекомендует использовать такие советы по похудению:

питаться правильно на работе, взяв с собой здоровую еду из дома;
употреблять побольше зелени, овощей;
применять витаминные комплексы;
на праздниках не есть все подряд – попробовать не более 3 блюд.

Желательно внедрить в жизнь такие советы диетолога Ксении Селезневой:

использовать для еды качественные продукты;
мясо и крупы есть в обед;
вечером употреблять в пищу печеные овощи, омлет, морепродукты;
исключить из рациона колбасы, сладости, майонез;
ограничить соль и продукты, ее содержащие;
употреблять в приготовлении блюд тыквенное, льняное масло;
есть белковую пищу – рыбу, нежирное мясо, птицу;
не заедать стрессы.

Ее часто можно увидеть дающей интервью в телепрограммах. Снизить вес в клинике звездного диетолога мечтают известные люди. Маргарита Королева знает секреты подхода к решениям проблем похудения, а результаты видны всем. Она дает такие рекомендации для снижения веса:

никогда не голодать;
есть полезные продукты;
мясо готовить без масла;
больше двигаться;
если захотели сладостей, – почистить зубы.

Эффективная диета от диетолога Маргариты Королевой предписывает:

не худеть быстро;
вместо сахара есть мед;
после еды – 2 дольки грейпфрута;
исключить колбасы;
есть понемногу, но часто;
хорошо жевать для лучшего насыщения;
проводить разгрузочные дни;
делать легкие перекусы;
при желании поесть – сначала выпить воды;
употреблять жиросжигающие специи;
обязательно завтракать;
ограничить соль.

Знаменитый врач, опробовавший на себе методику, помогает в собственной клинике желающим похудеть, дает рекомендации на официальном сайте. Он полагает важным учитывать чувствительность жировых клеток к инсулину, помогает снизить риск сахарного диабета. Доктор обращает внимание на зависимость веса от гормона тестостерона. Чтобы навсегда избавиться от лишних килограмм, нужно услышать советы диетолога Алексея Ковалькова.

Анатолий Волков

Особенности метода: Делается анализ крови: по особенности реакции эритроцитов выявляются так называемые продукты-иммуноантагонисты, на которые кровь дает повышенную реакцию, примерно как на аллергены. Пациенту вручают «красный список» - эти продукты ему теперь запрещено есть три-четыре месяца. Рекомендуемые продукты попадают в «зеленый список», но тут тоже все не так просто. Сам Волков или кто-то из его сотрудников непременно вычеркнет оттуда все виды сахара, мед, виноград (а следовательно, вино), дрожжи (а следовательно, пиво) и почти всегда - пшеницу (а следовательно, водку). Затем составляется режим питания: с утра - фрукты и каши; днем - творог, яйца, орехи, рыба; вечером - буженина или шашлык. Белки и углеводы не смешивать! Через некоторое время - повторный анализ и новые списки.Хотя метод Волкова официально одобрен Минздравом, в профессиональной среде он не слишком популярен. Сам Волков считает это издержками конкуренции и закономерной платой за успех. Впрочем, выясняется, что при видимой безвредности принципа «красного-зеленого» нарушать эту диету так же опасно, как неаккуратно выходить из голодания: случаются приступы острого холецистита, панкреатита, а ситуация с весом после этого становится еще хуже.

Как начинал: Начинал в качестве частного педиатра. Следуя его советам, сотни продвинутых родителей рыскали по рынкам в поисках крольчатины и ягнятины для прикорма своих младенцев, а простуды лечили ледяными обливаниями (кстати, вполне успешно). Если у грудничков начинался диатез, Волков рекомендовал кормящим мамашам сделать анализ на скрытые пищевые аллергии и исключить некоторые продукты из рациона. Было замечено, что после этого многие женщины резко теряли в весе и начинали гораздо лучше себя чувствовать. Собственно, так и возник метод очищения организма путем выявления индивидуальной пищевой непереносимости. Что же касается самого анализа - автором методики является вовсе не Волков, а ученые с биофака МГУ.

Чем известен: У доктора со «звериной» фамилией на даче имеется собственный зоопарк. Стены в его клинике украшены весьма эротичными фотографиями орхидей. Утверждая, что копченая колбаса в тысячу раз вреднее табака, Волков не отказывает себе в курении, причем может закурить даже во время приема. По-прежнему призывает к ледяным обливаниям, отказу от таблеток, пропагандирует готовку на аэрогриле. «По знакомству» охотно дает бесплатные консультации.

Круг пациентов: Одно время сверять меню с «красным списком» было так же модно, как носить на запястье красную нитку приверженца Каббалы. Своего рода лицомбренда «доктор Волков»стал адвокат Андрей Макаров , похудевший чуть ли не вдвое. О том, что они «худеют по Волкову», рассказывали Галина Волчек и многие актеры театра «Современник». А после слухов о том, что чудесные изменения во внешности Анатолия Чубайса тоже связаны с Волковым, через клинику на Комсомольском прошли едва ли не все публичные политики, многие крупные бизнесмены и журналисты. А также клиентура спортклубов World Class и супермаркетов «Азбука вкуса», у которых с Волковым партнерские отношения.

Стоимость: Основной анализ (130 продуктов)- 15 000 руб.; для детей и членов Клуба доктора Волкова предусмотрена дисконтная система. Тестирование экзотических продуктов - за дополнительную плату

Где его найти: С 2002 года - главный врач клиники «Эколабмедтест» в здании Московского дворца молодежи на Комсомольском проспекте, 28

Лидия Ионова

Особенности метода: Помимо индивидуальных программ похудания есть групповые («Как похудеть? ВМЕСТЕ!») - и это, конечно, нечто совершенно особенное. Участники (преимущественно участницы) групп «Похудейка» или «Великолепная семерка» поддерживают друг друга в блогах, жалуются, рапортуют о потерянных граммах, советуются со своим доктором о нюансах приготовления диетических блюд и взвешивания диетических продуктов, а также пишут сказки и притчи - о том, как победили в себе ненавистный жир.

Как начинала: Работала спортивным врачом и диетологом в фитнес-центрах. По основной специальности кардиолог, по дополнительной - медицинский психолог.

Чем известна: Лидия Ионоваявляется дипломированным мастером НЛП и не скрывает, что использует нейролингвистическое программирование в работе с клиентами.

Круг пациентов: В отличие от многих других диетологов Ионова не отказывается работать с больными диабетом, а также с беременными и кормящими матерями, тем самым подчеркивая, что у нее здесь не просто теряют вес, а оздоравливаются, корректируя обмен веществ.

Стоимость: Разовая консультация стоит 5190 руб. (первая - бесплатная). За дополнительные 730 руб. можно сделать измерение состава тела (мышц, жира, воды в тканях). Участие в групповой программе похудания - 19 600 руб., индивидуальные программы - до 177 110 руб. (включает в себя 13 консультаций диетолога, 13 консультаций психолога и 24 сеанса массажа). Есть программы консультаций по Skype

Как ее найти: С 2002 года руководит «Медицинскими диетологическими центрами Клиника Доктора Ионовой», один из которых находится в Томске, а два - в Москве: один на ул. Краснопрудной, 28/1, стр. 2, второй - на Нахимовском проспекте, 7, корп. 1

Алексей Ковальков

Особенности метода: Проповедует индивидуальный подход и нормализацию обмена веществ традиционными диетологическими способами. Резко высказывается противдиетологов, которые начинают с непременных анализов: «Это развод на деньги! Пропедевтика внутренних болезней позволяет врачу, если он хороший диагност, самому определить, что нужно пациенту. Несколько анализов могут быть нужны лишь для уточнения картины». В магазине при клинике продаются биологически активные добавки, но Ковальков настойчиво подчеркивает, что их применение носит только рекомендательный и вспомогательный характер.

Как начинал: После мединститута работал корпоративным врачом в финансовой компании. Руководитель-англичанин с непривычки был в ужасе от корпулентных фигур московских «бухгалтерш» и поставил перед Ковальковым задачу: любой ценой изменить внешний вид сотрудников. Так Ковальков был вынужден изучать диетологию. Позже, кстати, сам набрал лишний вес и сам же помог себе похудеть.

Чем известен: Имеет тягу к просветительству и публичным выступлениям, многие из которых выложены в сети. Подсчитал, что за два последних года его пациенты потеряли четыре с половиной тонны жира.

Круг пациентов: «Не люблю работать с артистами и членами правительства».

Стоимость: 5000 руб. за консультацию

Где его найти: С апреля 2010-го - в собственной «Клинике коррекции лишнего веса» на Варшавском шоссе, 125

Маргарита Королева

Особенности метода: Много воды, дробное питание, не наедаться на ночь и устраивать разгрузочные дни - эти советы можно прочитать в любом женском журнале, но Королева как никто умеет работать с человеческим фактором. Например, теорию необходимости строгого разделения белков и углеводов она не считает научно обоснованной, но пациентам предпочитает об этом до поры до времени не сообщать: «Люди прислушиваются к реакциям организма на разную пищу, перестают заедать солененькое сладеньким, и просто напросто меньше едят». Ее клиника на Петровке расположена в помещении бывшего спа-центра с хаммамом, массажными кабинетами, джакузи, тренажерами и так далее. Одним словом, все располагает к тому, чтобы заместить счастье от жевания бутерброда более утонченным удовольствием от какого-нибудь шоколадного обертывания с ароматерапией. Многие диетологи твердят о том, что диета не должна быть мукой, но Королева пошла дальше - она старается сделать из похудания праздник, что-то вроде детского утренника с песнями, плясками и королевскими коронами на головах у тех, кто проявил себя примерным пациентом. В буфете здесь продают «ланчики» с диетическими салатиками и котлетками для похудательного «королевского рациона»; недавно запустились программы диетического кейтеринга: ланч-боксы с диетической едой привозят на дом или на работу и sms-кой шесть раз в день напоминают: а вот пора скушать сырнички с морковкой, а через пару часов - капустно-ореховые биточки. Выглядят все эти диетические радости, надо сказать, великолепно - их готовят на базе одного из ресторанов Аркадия Новикова, но в ближайшем будущем Королева планирует открыть собственную фабрику-кухню.

Как начинала: Кардиолог, автор монографии «Метаболический синдром в терапевтической практике». После родов поправилась до 85 кг и похудела с помощью шейпинга. Вместе с сестрой-двойняшкой делала популярные когда-то слим-массажи, одними из первых они освоили мезотерапию; телефончик «Риммы и Ритули» передавали друг другу актрисы. В 2004 году сестры открыли клинику «Риммарита», которой Римма Мойсенко сейчас руководит в одиночку - отношения у сестер прохладные. Королева более знаменита, но Мойсенко дает понять, что настоящим специалистом в их тандеме всегда была она.

Чем знаменита: Из года в год сама звонит, чтобы поздравить с днем рождения всех клиентов - даже тех, кто давным-давно просто ходил к ней на массаж. По старой памяти может собственноручно вколоть ботокс или рестилайн, актрисы очень ценят ее как косметолога: «у Ритули золотые ручки»

Круг пациентов : Слоган бренда «Маргарита Королева - с ней худеют звезды!» И здесь действительно что-то вроде филиала Останкино. Подразумевается, что Басков и Бабкина служат вдохновляющим примером для простых граждан.

Стоимость: Час консультации у Королевой - 7500 руб., длительность первой консультации - от 4 до 6 часов: начинается все с объяснения основ анатомии, биохимических процессов, идущих в организме, и так далее. Обязательны анализы крови, в том числе на гормоны, минералы и генетические факторы, ультразвуковое обследование и др.

Где ее найти: В 2005 году открыла собственный «Центр эстетической медицины» на Петровке, 19, стр. 1. Недавно появился филиал на Ленинградском проспекте (ул. Константина Симонова, 4, стр. 4)

Марият Мухина

Особенности метода: Секрет Мухиной чрезвычайно прост: низкоуглеводная, но при этом достаточно сбалансированная и разнообразная диета плюс запрет есть после 18 часов. Неизбежное при этом чувство мучительного голода гасится при помощи запатентованной «сережки Мухиной» - иголки, вставленной в козелок уха и соединяющей две акупунктурные точки, отвечающие за аппетит. Сама Мухина объясняет это так: «При этом между точками формируется лечебный канал, который позитивно воздействует на весь организм». Кроме того, пациентов обязывают в особой тетрадке вести учет каждого съеденного куска и периодически приезжать в клинику для контрольных обмеров. Если результаты обмеров неудовлетворительны, врач анализирует записи в дневнике и делает пациенту соответствующее внушение. Если похудание идет уж очень стремительно, проводятся дополнительные сеансы иглоукалывания - чтобы кожа не обвисла складками. Когда врач считает, что вес клиента пришел в норму, сережку торжественно вынимают (даже если человек выражает желание скинуть еще килограмм семь, чтобы пойти, например, в фотомодели). Но некоторым после этого придется «сесть на иглу» снова: люди расслабляются, считают, что у них теперь другой обмен веществ, радостно набрасываются на еду и нагуливают новые килограммы. Многие, впрочем, держатся. Одна из причин банальна - жалко потраченных денег.

Как начинала: До недавнего времени за «сережкой Мухиной» приходилось ездить в Тверь, где у нее своя клиника.

Чем известна: Несмотря на то что существует классическая китайская акупунктура, (которую используют в том числе для похудания), «золотая сережка» Мухиной уже несколько лет является объектом контрафакта.

Круг пациентов: Самый широкий, но в основном - женщины.

Стоимость: Первый прием - 6900 руб., каждый последующий - 3500 руб. Акупунктурная коррекция фигуры (при нормальном весе) - 6900 руб. Акупунктурный лифтинг лица - 4000 руб. за сеанс

Где ее найти: В клиниках «Оригитея» (ул. Талдомская, 17 и ул. Королева, 24). Впрочем, в основном там принимают другие врачи, обученные Мухиной

Марианна Трифонова

Особенности метода: Раздельное питание здесь не приветствуется. Трифонова утверждает: «Это популистская теория, научно не обоснованная. Самое главное - сбалансированный рацион с достаточным количеством овощей и злаков, без излишков животного белка, ну и, конечно, консервов и других вредных продуктов». Делается анализ на индивидуальную пищевую непереносимость - «Гемотест», метод, разработанный отечественной медициной еще в середине прошлого века. Тестируется 96 продуктов - те из них, на которые организм реагирует нейтрально, будут считаться базовыми в рационе. Остальные рекомендуется употреблять нечасто и осторожно: так называемая элиминационная диета позволяет снизить иммунную нагрузку пищи на организм. «Она дает неплохие результаты, - говорит Трифонова. - Но если у нас были неудачи, то все они связаны с тем, что пациенты игнорировали рекомендации диетолога, полагаясь только на результаты «Гемотеста» как на панацею. Но избегать нежелательных продуктов недостаточно - важен режим питания, количество еды, нормальное пищевое поведение. Очень важна работа с медицинским психологом». А еще: массажи, обертывания и физиотерапевтические процедуры - для коррекции фигуры.

Как начинала : Пошла по стопам своей матери, Натальи Львовны Некрасовой, которая сейчас руководит медицинским центром в Польше; вместе они разработали авторскую методику под называнием «Психобиокоррекция веса». Дополнительная медицинская специальность - физиотерапевт.

Чем известна: Обладает на удивление удачной внешностью - ясноглазая, улыбчивая, с ямочками, не слишком худая, но стройная. Умеет так убедительно подать салат из репы с постным маслом, будто это самая вкусная вещь на свете.

Круг пациентов: Участвовала в телепроектах и консультировала звезд (теннисистку Мыскину, Диму Билана), но вообще видит себя народным врачом. «Мой любимый пациент - это менеджер среднего звена, - говорит она. - Реалист, трезво оценивает свои возможности, свое место. Хочет быть здоровым и хорошо выглядеть не из тщеславия, а чтобы более эффективно зарабатывать».

Где ее найти: Главный врач Центра эстетической и восстановительной медицины «Эмеральд»(ул. Самотечная, 17а)

Вечно актуальный вопрос «Как похудеть?» для многих приобретает особую остроту в преддверии праздников.

Первый шаг к обретению идеальных форм и тела как у звезды , который делают многие из нас, – это решение сесть на диету. И выбор ее, хорошо это или плохо, часто бывает продиктован модой, а также известностью автора методики похудения. У всех на слуху диеты Дюкана , Маргариты Королевой, обожаемая Голливудом диета «Пять факторов» Харли Пастернака. Они не самые новые, но по-прежнему топовые, которые держатся на пике моды благодаря знаменитостям. Как худели звезды в этом году? Имена каких диетологов были в центре всеобщего внимания? В нашем обзоре – пятерка самых популярных авторских методик-2011!

Диета Маргариты Королевой

Доктор Маргарита Королева – российский диетолог № 1. Она руководит собственным центром эстетической медицины, издает книги о правильном питании, ведет теле- и радиопроекты о здоровом образе жизни. А еще Маргарита Королева – «главный по тарелочкам» у звезд отечественного шоу-бизнеса. Под ее руководством стройнеют Валерия, Николай Басков, Андрей Малахов, Надежда Бабкина, Жанна Фриске, Филипп Киркоров, Наташа Королева и другие наши знаменитости. Сама не любит слово «диета» и называет свою методику «программами питания», которые составляются с учетом очень многих особенностей человека. «Я принимаю во внимание и характер питания клиента, и режим дня, и вкусовые пристрастия, и медицинские показатели. Поэтому вся подготовка у меня заключается в обследовании и укреплении мотивации».

В своей книге «Легкий путь к стройности. Похудеть навсегда» диетолог пишет: «Никто еще не придумал волшебную капсулу, которая позволяла бы есть и не толстеть… Да, сначала необходимо продержаться какое-то время на строгой диете. После того как я обучаю пациента правилам подбора его рациона, он уже сам определяет, что ему можно есть, а от чего надо отказаться».

Популярность диеты Маргариты Королевой объясняется индивидуальным подходом и ошеломляющими результатами. Кроме того, она проверена автором на собственном опыте.

Белковая диета Пьера Дюкана

Французский диетолог Пьер Дюкан (Pierre Dukan) – специалист с мировым именем, за плечами которого почти 40 лет опыта и бестселлер «Я не знаю, как похудеть». Среди его звездных клиентов – Жизель Бундхен, Дженифер Лопес, Пенелопа Круз, по методу Дюкана худела к свадьбе и главная невеста-2011 Кейт Миддлтон.

Диета Дюкана привлекает многих тем, что ее легко соблюдать. Сам автор называет этот принцип «ешь и худей», то есть соблюдающим эту диету не требуется голодать или считать калории. Она включает четыре этапа: «атаку», «чередование», «закрепление» и «стабилизацию». В основе рациона – белковые продукты, при этом максимально исключается углеводсодержащая пища. Однако многие коллеги Дюкана скептически относятся к его диете и считают этот метод похудения очень спорным хотя бы потому, что Дюкан не запрещает употребление низкокалорийной «кока-колы». Кроме того, считается, что большое количество белков может нанести вред организму. Тем не менее желающих похудеть это не останавливает: у диеты Дюкана масса поклонников и последователей, впрочем, немало и противников.

Диета Роберта Аткинса

В начале 1970-х проблемы с лишним весом вынудили Роберта Аткинса (Robert Atkins) разработать в диету, которая популярна и по сей день. С помощью нее худеют многие звезды Голливуда: Анджелина Джоли, Дженифер Энистон, Рене Зеллвегер и другие.

«Углеводы – плохие ребята», – провозгласил доктор Аткинс и посоветовал сократить их количество. По его мнению, не количество еды, а дисбаланс обмена веществ, особенно нарушения углеводного обмена, приводит к лишнему весу. Диета Аткинса состоит из двух фаз. Первая длится 14 дней и перестраивает обмен веществ, приучая организм сжигать жиры, а не углеводы – на этом этапе и происходит снижение веса, а вторая в идеале должна длиться всю жизнь, поддерживая идеальный вес на нужном уровне. Эта диета, как и диета Дюкана, относится к белковым, а потому и вызывает не меньше противоречивых отзывов.

Диета Риммы Мойсенко

Римма Мойсенко – врач-диетолог, физиотерапевт с опытом работы более 20 лет в области диетологии, физиотерапии и эстетической медицины, руководитель центра эстетической медицины «Риммарита». Мойсенко – любимый диетолог российских политиков и бизнесменов, правда, эти клиенты, в отличие от звезд эстрады, не афишируют свои имена.

«Правильный режим питания в фиксированное время с приблизительно равными промежутками времени между приемами пищи – система, оправданная физиологически. И сам факт приема пищи – это необходимый физиологический процесс, приводящий в гармонию все системы, максимально обеспечивающие насыщением каждую клетку, – комментирует Римма Мойсенко. – У здорового питания, одним из критериев которого является режим приема пищи, не может быть недостатков. Это – основа культуры питания, основа правильно вырабатываемого пищевого поведения, а значит, залог здоровья и процветания». Частое питание небольшими порциями и ограничение калорий дают быстрые результаты без возврата веса, что очень актуально для всех желающих похудеть, именно поэтому многие любят диету Риммы Мойсенко.

Харли Пастернак и его диета «Пять факторов»

Харли Пастернак (Harley Pasternak) – голливудский фитнес-тренер и автор диеты, весьма популярной среди звезд. Его клиентками являются Холли Берри , Леди Гага, Алиша Кис, Джессика Симпсон, Хилари Дафф и другие дивы «фабрики грез». Уже несколько лет методика лидирует в списке модных диет, хотя многие специалисты считают, что в ней нет ничего нового.

Система «Пять факторов», созданная Харли Пастернаком, объединяет правильное питание и спортивные нагрузки, что позволяет за пять недель потерять 5–10 лишних килограммов. «Не нужно часами потеть в спортзале или стоять у плиты, готовя особую еду, – призывает Пастернак. – Достаточно 25 минут тренировок в день и легких блюд из полезных продуктов, которые готовятся за полчаса. В идеале методика “Пять факторов” рассчитана на то, чтобы стать вашим здоровым образом жизни».

Фото: Shutterstock.com, margaritakoroleva.ru, atkins.com, rimmarita.ru, 5factor.ca, dukandiet.co.uk